Tumbet, bölgeyle özdeşleşen bir Etiyopya mutfağı geleneğidir. Mutfak, ana yemek gibi sıcak ve soğuk mezelerden oluşur. Özellikle farklı Tumbet takımları, soslu sebze karışımları sayesinde ekonomik olarak ulaşılabilir ve besin değeri yüksektir.
Tumbet geleneğinin temelini, başka birçok Etiyopya mutfağının da kullandığı olgunlaşmış berbere leaf (türbülent ya da köri) oluşturur. Bu, esansiyel yağ, karanfil, zencefil, kimyon, karabiber, anason, kekik ve kurutulmuş chilipulver ile başa çıkarılan bir tozdur. Karışım da tereyağı ya da bitkisel yağ eklenebilir.
Tumbet tabaklar, genellikle sebze karışımından oluşur ve berbere leaf ile pişirilir. Günümüzde, bu tabaklar domates, patates, havuç, yeşil biber, kabak, soğan ve bezelye gibi çeşitli sebzelerin karışımı ile hazırlanabiliyor. Tumbet hafif bir lezzet olarak tanımlanır, bu yüzden ana yemeğine yakın bir sonuç elde edilebilir.
Tumbet çeşitleri, kombinasyon ile değiştirilebilen değişik yemekler oluşturduğu için, farklı takımlar hazırlanabilir. Kişinin kişisel lezzet tercihlerine göre, sebze seçimleri değiştirilebilir. Genellikle, havuç, patates ve domates göğsünde birlikte pişirilir. Yukarıda sayılan tüm malzemeler, farklı çeşitlerde pişirilebilir. Soslu sebzeler, herbiri için ayrı ayrı hazırlanan bir tavuk, balık veya et yemekleriyle servis edilebilir.
Tumbet, Etiyopya mutfağının zengin tadıyla sevilerek tüketenlerin her zaman gözdesidir. Basit, çabuk pişen malzemeleriyle, ev yemekleri için kolay ve uygun fiyatlı seçenekler sunuyor. Farklı takımlarla hazırlama şansı da, tecrübe ettiğiniz tadın farklı versiyonlarını sunuyor.